心心念念的年已进入倒计时，我国民族众多，各地习俗不同，按照各地的习俗，人们过年的饮食习俗也是大相径庭的。北京人过年吃什么？有哪些过年必备美食？快来看看吧！

    豆儿酱

    豆儿酱是老北京传统小菜，其实它就是升级版的皮冻。在过去，它是家家户户过年必备的地道下酒菜，有冰箱以后，炎炎夏日也能吃高低酒美容消暑的缤纷小皮冻了。

    炸丸子

    年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间，各家总要拜年或者招待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间炒菜。事先筹备好丸子，端上来就能吃。

    糖瓜

    北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富饶的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。冬天把它放在屋外，因为气象严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些渺小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

    卤炸豆腐

    卤炸豆腐是一道老北京著名的清真小吃。豆腐嫩滑，汤汁鲜美深受百姓爱好。自“豆腐”传到北京，那吃法就越来越多，并得到了南北联合口味提升，经数百年的演变，形成了北京自己的特点。尤其到了明代的中晚期，京城的“六必居”开张以后，调味品更加丰富，又涌现了“卤炸豆腐”这一小吃，经过不断改良传至今日。

    萨其马

    萨其马是老北京传统糕点，前身是一种满族的传统饽饽——搓条饽饽。后来用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其玛。

    食鲤鱼

    老北京有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。

    饺子

    老北京的满、蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”。无论是富饶人家还是穷苦人家，饺子是必定要吃的。按传统的老北京习俗，并非大年三十这天吃饺子，老北京讲究吃的是“五更饺子”，即初一早上吃。大年三十吃大鱼大肉，年夜饭吃完开端剁馅、包饺子，过了零点则不能再动刀。过年包饺子要全家人一起，体现一家人的团结和睦，齐心协力。饺子里不光有馅料，还会放一些洗净的硬币和枣，图个吉利。

    到了五更天，素馅饺子煮熟之后先上供。仪式过后，全家人到院子里燃放鞭炮。回到屋里小孩给老人磕头，拿压岁钱。之后，全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“新年头一口儿”了。

    蜜供

    蜜供亦叫“蜜供尖”，是敬奉佛祖的佛堂里，码得似小塔式的、下方上尖祭祀专用的面食品，大小不一，高矮不等，不论斤，论“堂”卖。这种蜜供尖顶端像个小金字塔状，塔尖上插有福、寿、禄、喜、财带花的字签子。

    芥末墩儿